時序已開始邁入秋季，飯店餐廳也跟著換季。新竹國賓飯店A CUT推出九降風饗宴，像是用加拿大頂級鴨肝搭配新竹埔里柿餅，或是澳洲塔斯馬尼扇貝加上苗栗公館醃漬福菜，用在地風味搭配頂級食材，打造當季美味。迎接秋季到來，新竹國賓飯店A CUT行政主廚凌維廉以竹塹在地風味搭配當季新鮮頂級食材，巧妙搭配出好滋味。像是塔斯馬尼亞扇貝配上地瓜葉、香菜打成的泥，灑上福菜粉作為香料點綴，口感層次更為多元。加拿大頂級鴨肝則煎到外皮焦香，再用新竹埔里在地食材柿餅和鳳梨做成酸甜莎莎醬，與鴨肝一起享用清爽解膩。同時，新竹國賓飯店A CUT還推出多樣料理提供饕客選擇，秋季正是海產最鮮美時節，不僅有香煎虎蝦，還有秋蟹濃湯與雲吞，或是帶有微濃郁風味的臘腸起司田園沙拉，以喚醒秋季的味蕾。主餐則有乾式熟成鴨胸，使用肥瘦均勻且皮薄肉豐的櫻桃鴨做成；時令鮮魚選用馬爾地夫野生馬列紅條製作，口感Q彈肉質鮮嫩甘口；爐烤波士頓活龍蝦用米型義大利麵佐南瓜泥，搭上濃郁帶有嚼勁的波士頓龍蝦。最後甜點則以蒙布朗、奧莉茲慕斯、蘇格蘭花圈等作為結尾，令人回味無窮。時令鮮魚選用馬爾地夫野生馬列紅條製作。圖／新竹國賓飯店提供 分享 facebook 加拿大頂級鴨肝搭配新竹柿餅、鳳梨做成的酸甜莎莎醬。圖／新竹國賓飯店提供 分享 facebook 澳洲頂級扇貝搭配客家福菜，口感層次更多元。圖／新竹國賓飯店提供 分享 facebook 香煎虎蝦帶有濃郁海味。圖／新竹國賓飯店提供 分享 facebook
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